Jonathan Knoll, kok og restauratør på Baka d’Busk, vil fortælle om, hvordan man driver en sæsonbestemt grøntsagsrestaurant, samarbejder tæt med mikrolandbrug og udvikler et innovativt grøntsagsbaseret køkken. Han deler sine erfaringer med at omsætte visioner til praksis og med at opbygge en kultur og et bæredygtigt arbejdsmiljø omkring det. Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle. Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00. Tryk på “Suhrs Højskole” på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten. Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis der ikke er plads til flere.