Winemakers Dinner med Ilaria Addis og vine fra Syditalien

Kære Vingæst
 

Sommeren er lige om hjørnet og det her er en af de aftener, du ikke har lyst til at misse.

Jeg inviterer til en Winemakers dinner med fokus på syditalienske vine fra tre kvindelige vinmagere, der har valgt den svære vej og gjort den til deres egen. I et land båret af traditioner kræver det både mod og stædighed at gå solo, arbejde tæt på jorden og insistere på kompromisløs kvalitet. Det er præcis det, de gør.

Fælles for dem er deres arbejde med enkeltmarker og ekstremt lavt udbytte, hvor hver flaske er et koncentrat af sted, vilje og personlighed. Det er vine, der ikke er polerede eller designede men levende, ærlige og unikke.

Vi skal smage vine fra Ilaria Addis på Sardinien, Antonella Lombardo fra Calabrien og Francesca Fiasco i Campanien. Tre vidt forskellige områder, tre stærke stemmer. Og som noget helt særligt får vi besøg af Ilaria Addis selv som deler historierne bag vinene. Det er en sjælden mulighed for at komme helt tæt vinen.

Aftenen finder sted i de hyggeligste rammer hos Fabrikken på Strandlodsvej, hvor Jakob har sammensat en menu specifikt til vinene. Retterne tager afsæt i de samme landskaber og er tænkt som en forlængelse af det, vi har i glasset; præcist og med stor respekt for råvarerne. Jakob har tidligere stået for maden til mine events, og det føles helt rigtigt at besøge ham på hjemmebane denne gang.

Det bliver en aften med nærvær, personlighed og oplevelser, der bliver hængende lidt længere end bare i glasset.

Jeg håber virkelig, du har lyst til at være med, jeg glæder mig til at se dig.

Kh Katrine

Menu 

Antipasti

Stracciatella m. grillet zucchini, snitbønner, friskbælgede ærter, lagret balsamico, peperoncino & mynte
Coppa e melone m. limeskal & piment d’espelette 
Surdejsfocaccia med ekstra vergine olivenolie fra Gargano, Puglien

2024 Greco, Antonella Lombardo 
2021 Cheiras, Antonella Lombardo 

Råmarineret kammusling m. datterino-tomaterer, rosenpebermayo, basilikum & kølig tomatconsommé 

2024 Apifero, Francesca Fiasco 

Primi

Hvide & grønne asparges m. risotto rørt med både urter, parmesanflager & tørret æggeblomme 
Ovnristet kulmule  m. dampet sommerkål, tropea-løg, dild & sauce fumeé infuseret m. frisk hyldeblomst 

2024 Madrighe, Ilaria Addis 
2024 Sa Mama e su Sole, Ilaria Addis  


Secondi & Formaggi

Agnello tonnato - Tyndtskåret lammeculotte m. tonnato-sauce, syltede sennepsfrø, kapers & feldsalat  
Udvalg af italienske oste m. mostarda, ristede nødder & sprød knækbrød

2020 Ersa, Francesca Fiasco 
2022 Aoristo Gaglioppo, Antonella Lombardo 

Tid: 17:30 - ca 22:00
Sted: Pirlo i Strandlodsvej 42B (i gyden) tæt på Lergravsparkens metrostation.
Vi vil have vores eget private dining lokale. 

Praktiske oplysninger:

Pladserne er begrænsede og tildeles efter først-til-mølle-princippet. Det vil være muligt at bestille vine i forbindelse med smagningen til særlige priser, som kun gælder denne specifikke aften.

Der er mulighed for at få en helt vegetarisk menu, og efter middagen vil det være muligt at bestille kaffe, drinks og avec. Lokalet er uden trapper og derfor let tilgængeligt for alle.